自家製オイルサーディン

長崎から届いたイワシでオイルサーディンを仕込んでいます。

長崎は、私が生まれて育った故郷です。

イワシの頭と内臓をとって、高濃度の塩水に軽く漬け、オイルで煮込みます。

画像では、違いがわかりにくいですが、4時間程、オーブンで煮たイワシ。

骨まで軟らかく仕上がっています。

漁村で育ったのに実は、小骨の有る魚が苦手(-_-;)なんですが、自家製オイルサーディン。ぜんぜん骨が気にならずOｋ！

ランチ、ディナーの前菜で只今チョイス出来ます。

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