ウズラを仕込み中

ワイン会用にウズラのバロティーヌ準備中。

ウズラ、小さいです（比較用に鶏卵）

食べやすい様に小さな骨をはずして1枚に開きます。

画像は、開いたウズラに、挽き肉やフォワグラなどの ファルス を包み込み

筒状に巻き込んだ物。

後は、ひみつ・・・（笑）

仕上がりは、後日。

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